Tuesday, March 14, 2006

SALMÓN MARINADO

INGREDIENTES
1 kg de salmón limpio de espinas
2 cucharadas grandes de sal gorda
2 cucharadas grandes de azúcar
Aceite de oliva
Orégano

ELABORACIÓN
Poner el salmón abierto sobre una superficie plana, en el medio, sobre la carne echarle la mezcla de sal y azúcar. Cerrarlo y ponerlo en una tarrina en la nevera 4 días.
Sacarlo y dejarlo limpio quitándole la piel.
Cortarlo en lonchas muy finas y ponerlo en una fuente, pero sin amontonarlas, sólo en una capa. Después aliñar con un chorro de aceite y espolvorear con orégano.

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